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揭秘梦之蓝·手工班酿造的奥秘:每一道工序都是纯手工

2019年07月08日15:52   来源:

  近日,著名当代作家贾平凹收藏了一瓶梦之蓝?手工班的图片在朋友圈热传。近两年,高端白酒逐渐成为收藏与投资的新宠,梦之蓝?手工班更是其中的热门。从溢价回购到热销断货,再到成为投资收藏的“硬通货”,梦之蓝·手工班甚至被称作“液体黄金”,这瓶仅上市两年的酒到底有什么魔力?

  在白酒行业,纯手工艺的精益求精被认为是“高端的意义”。梦之蓝·手工班的制作流程可以定义成“引人入胜”的传奇,而生产梦之蓝·手工班的101车间则可以作为品质和工艺的代名词,或许一直被模仿,但从未被超越。

  众所周知,爱马仕作为限量顶级纯手工皮包,常常被人用以投资与收藏,梦之蓝·手工班也因全流程手工酿造而被称为“白酒界的爱马仕”。

  当工业革命的滚滚大潮卷走了一切繁复和手工化,手工艺便成为奢侈品难得的坚持。爱马仕如此,梦之蓝·手工班更是如此。

  在洋河,专门从事生产梦之蓝·手工班的梦之蓝中央酒区101车间,共有200多位工龄20年以上、一辈子专注全流程纯手工酿酒的老师傅,目前只从事梦之蓝·手工班的酿造生产工作,他们都是老工艺的传承者。

  从选粮制曲到拌料上甑,再到接酒选酒,每一个环节都极为繁复,即使是在最小的细节上,酿酒师傅们也会非常用心,力求达到极致。

梦之蓝·手工班手工酿造——拌醅

  酿造一瓶手工班,首先要经过老师傅们拌料、制曲等手工流程,被制成的酒醅进入明清老窖池,历经180天的超长压窖后,酒醅再次被运到车间装甄,装甄的师傅都是有十几年经验的老师傅,每一个动作都是时间沉淀下来的经验。经过手工装甑、手工接酒等环节,珍贵的原酒终于千呼万唤始出来。

梦之蓝·手工班酿造工序——接酒

  纯手工酿出的70度原浆香气四溢,早在明清时期洋河酒在民间就有“酒气冲天,飞鸟闻香化凤;糟糠落地,游鱼得味成龙”的传说,这里拿来形容手工班原浆的香气再贴切不过了。

  酿出的原酒还要要放入百年地下酒窖存储20年以上陈化老熟后,再经由国酒大师无数次试验调制才能变成一瓶可以投放市场的梦之蓝·手工班。

百年地下酒窖

  “历经岁月与水火,执着地手工坚持”铸就了极致绵柔的梦之蓝·手工班,全流程手工酿造,使梦之蓝·手工班注定不能量产,像爱马仕的包一样,只能是限量生产,数量极其稀少。

  梦之蓝·手工班每年都会自然升值,洋河每年还在溢价回购,加之过硬的绵柔品质,梦之蓝·手工班被投资人士推崇,成为投资收藏的首选,当之无愧。

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